KAYISI REÇELİ

Somuncu Baba

Kayısıların çekirdekleri bir şiş yardımıyla çıkarılır ve
kireç suyunun içersinde 2 saat bekletilir. Kireç suyun

Malzemeler

1 kg taze kayısı
1¸5 kg toz şeker
5 su bardağı su
1 litre söndürülmüş kireç suyu
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı

Kayısıların çekirdekleri bir şiş yardımıyla çıkarılır ve
kireç suyunun içersinde 2 saat bekletilir. Kireç suyun
dan çıkarılan kayısılar bol suda 9 -10 defa yıkanır. Temiz
bir bezin arasına çekilir. Geniş bir tencereye toz
şeker ve su konulup kaynatılarak şurup haline getirilir.
Şurup kaynayıp kıvamlı bir hal alınca içersine bezin arasında
kurulanan kayısılar atılır ve 5-6 dakika kaynatılır.
Limon tuzu da kaysılarla birlikte atılır. Kaysılar fazla pişip
yumuşamadan ateşten indirilir. Arzu edilirse bir iki
gün güneşte bekletilebilir. Kayısı çekirdekleri de kırılıp
reçelin içine atılabilir.

Sayfayı Paylaş