SOSLU SARIMSAKLI KÖFTE

Somuncu Baba

Malzemeler


100gr dana kıyma (isteğe göre)


2 su bardağı köftelik bulgur


1 çay bardağı un


1 çay kaşığı karabiber


1 kahve fincanı irmik


1 kahve fincanı toz tatlı kırmızıbiber


1 kahve fincanı kimyon


Tuz


Yoğurmak için su


 


Sos İçin Malzemeler


4 adet büyük domates


2 litre haşlama suyu


1 yemek kaşığı biber salçası


1 su bardağı sıvı yağ


1 baş sarımsak


Maydanoz


Acı pul biber (isteğe göre)


 


Hazırlanışı


Köftelik bulgur¸ kıyma¸ irmik beraberce ıslatılarak yoğurulur. Bulgur yumuşadıkça baharatlar¸ un ve tuz ilave edilir. Hafif su serperek yoğurmaya devam edilir. Macuna yakın kıvam elde edilince¸ fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak avcumuzda yuvarlayıp¸ işaret parmağımız ile ortasına hafifçe bastırılıp şekil verilir. Malzeme bitene kadar devam edilir.


 


Yarım limon suyu ve tuz ilave ederek hazırlanan haşlama suyunda köfteler haşlanır. Piştiği kontrol edildikten sonra köfteler süzülür.Köftelerin bulunduğu tencerenin dibinde (lezzet katması için) 1 su bardağı kadar haşlama suyu bırakılır.


 


Önceden soyulan sarımsaklar dövülür. Bir tencere içerisine sıvı yağı alınıp sarımsaklar ilave edilir. 3 dakika kadar yağda çevrilir. Rendelenmiş domates ile salça¸ tuz ve baharatları ilave edilip 5 dakika kaynatılır. Haşlanmış köfteler bu sos ile karıştırılır. 1 dakika daha kaynatıp servis tabağına alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip söğüş domates ve turşu ile ikram edilir.


 


Afiyet olsun.


 


 


GİNGSENG


Büyük kazık köklü çok yıllık beyaz çiçekli¸ soluk kırmızı renkte meyveleri olan şifalı bitkidir. İçeriğinde B1¸ B2 ve D vitaminleri¸ saponinler¸ uçucu yağ¸ glikozitler¸ fosfat ve organik asitler vardır. Kökleri beyaz veya kırmızı renklidir. Bitkinin yaşlı etli ve çatallı kökleri ilaç olarak kullanılır. İki farklı çeşidi vardır. Kırmızı ginseng olarak adlandırılanı şifalı bitki olarak kullanılanıdır. Ginseng kökü 6 yıllık bir yetiştirme süresinden sonra hasat edilir ve tedavi amaçlı kullanılan bitkinin bu bölümüdür.


Faydaları


Vücuda ve kalbe kuvvet verir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini arttırır. Yorgunluğu giderir. Zihni açar ve hafızayı kuvvetlendirir. Stresi azaltır. Depresyona karşı faydalıdır. Prostata karşı koruyucudur. Kandaki şeker ve kolesterol oranını düşürür. Kansızlığa iyi gelir. Kansere karşı da koruyucu etki gösterir. Tümörlü hücrelerin gelişimini yavaşlatır¸ hatta bazen tamamen durdurabilir. Sindirim sistemi ve böbreklere faydalıdır. Karaciğeri korur. Kalp ve damar sağlığı üzerinde de olumlu etkileri vardır. Yaşlanma belirtilerini azaltır.


Nasıl Kullanılır?


Genellikle kökleri toz haline getirilerek balla karıştırılıp kullanılır. Ayrıca köklerinden elde edilen suyu kullanılır. Etkileri ve faydaları keşfedildikten sonra pek çok ginseng içeren hazır ürün üretilmeye başlanmıştır. Genellikle ginseng tablet ya da çay şeklinde sunulmaktadır. Yaşlılarda yaşlılık belirtilerini azaltıcı olarak kullanımı oldukça yaygındır.

Sayfayı Paylaş