NOHUTLU KUSKUS

Somuncu Baba

Malzemeler (6 Kişilik)


1 paket kuskus


3 su bardağı haşlanmış nohut


150 gr küçük doğranmış kuşbaşı et


15 adet arpacık soğan


5 adet sarımsak


1 adet kırmızıbiber


1 adet yeşilbiber


1 çorba kaşığı domates salçası


5 çorba kaşığı zeytinyağı


Safran¸ kimyon¸ taze kekik¸ pul biber¸ tuz


Hazırlanışı


Eti tencereye alıp 1 kaşık tereyağı ve 2 kaşık zeytinyağı ile kavuruyoruz.


Soğanı ve sarımsağının kabuklarını soyup¸ yıkayıp ilave ediyoruz. Etle birlikte 1 dakika kavurduktan sonra haşlayıp soğuk suya tutup süzdüğümüz nohutları ilave ediyoruz. 1 çorba kaşığı salçayı tuz¸ kimyon¸ pul biberi ekleyip kaynar suyunu da üzerine geçecek seviyede ilave edip orta ateşte özleşinceye kadar pişiriyoruz.


Kuskusun Hazırlanışı


1 paket kuskusu 1¸5 litre kaynar suda tuz ve zeytinyağı koyarak makarna haşlar gibi haşlıyoruz. Haşlanmış kuskusları süzüyoruz. Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp kuskusu ilave edip soteliyoruz. Bir miktar safran ilave edip rengini değiştiriyoruz. Geniş bir servis tabağına alıp ortasına nohudu ilave ederek servis yapıyoruz. Üzerini taze kekik yaprakları ve biberiye ile de süsleyebiliriz. Afiyet olsun.


Not: Kuskusu ve makarnalarımızı haşlarken daha vitaminli olması için yarı yarıya su ve süt kullanabiliriz.


 


KURU ÜZÜM


Kur'an-ı Kerim'de (6/En'am¸ 99) adı geçen meyvelerden olan üzümün kurutulması ile elde edilen kuru üzüm yararları bakımından çok değerli bir besindir. Bazı besin değerleri yaş üzümden fazladır. A ve B1 vitaminleri ile kalsiyum¸ potasyum¸ demir ve sodyum gibi mineralleri içerir. Ayrıca¸ 100 gram kuru üzümde 290 kalori vardır.


Faydaları


İyi bir enerji kaynağıdır. Kan yapar ve vücudu şişmanlatır. Karaciğere faydalıdır. Göğüs hastalıklarına iyi gelir. Balgamı söker. Besin değerleri ile özellikle çocukların gelişimini destekler. Ayrıca¸ kuru üzümün içeriğinde ağrı kesici ve başta eklem iltihapları olmak üzere iltihap önleyici maddeler de bir miktar vardır.


Nasıl Kullanılır?


Kuru üzüm doğrudan yenebileceği gibi reçeli ve kompostosu da yapılabilir. Ayrıca¸ pek çok tatlı ve kekin içine de katılır. Çekirdekleri alınıp karabiberle birlikte yenirse böbreklere iyi gelir ve böbrek kumlarını dökmeye yardımcı olur. Pekmez ile birlikte kansızlığı gidermeye yardımcı olur. Ayrıca¸ üzüm çekirdeğinden çıkarılan üzüm yağı kalp hastalıkları ve kolesterolde faydalıdır.

Sayfayı Paylaş