BUĞDAYLI KABAK SALATASI
Malzemeler 2 adet kabak 2 çorba kaşığı mayonez 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz 1 dal yeşil soğan Yarım demet dereotu Tuz Hazırlanışı Kabakların dışını kazıyıp yıkıyoruz ve rendeliyoruz. Tavada tuz atıp soteliyoruz. Kabaklarımızı soğuttuktan sonra haşlanmış aşurelik buğdayı¸ ceviz¸ dereotun ve kıyılmış soğanla harmanlıyoruz. Yoğurt¸ mayonez ve tuzu da ilave ediyoruz. Servis tabağına alıp üzerini kıyılmış yeşillik ve cevizle süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun. Not: Mayonez kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
KARALAHANA
İri ve kalın yapraklı bir bitki olan karalahana¸ C vitamini açısından zengindir. Ayrıca¸ A¸ B¸ E vitaminleri ile kalsiyum¸ potasyum¸ kükürt¸ magnezyum¸ bakır ve demir minerallerini bol miktarda içerir.
Faydaları
Çok besleyici bir sebze olan karalâhana¸ cilt¸ diş ve kemik dokularının sağlamlığını arttırır. Vücuttaki zehirli maddelerin uzaklaştırılmasını sağlar. İştah açar. İdrar söktürür ve kabızlığı giderir. Kansızlıkta faydalıdır. Özellikle taze karalâhana suyu mide ve bağırsak ülserine iyi gelir¸ bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcı olur ve bağırsak iltihaplarına karşı koruyucudur. Vücudun direncini arttırır ve zararlı bakterileri öldürür. Kansere karşı çok iyi bir koruyucudur. Kandaki şeker oranını düşürür. Astım¸ romatizma¸ siyatik¸ sarılık ve safra kesesi hastalıklarında faydalıdır. Ses kısıklığını giderir. Göğüs ucunda oluşan çatlakları gidermeye yardımcı olur.
Nasıl kullanılır?
Çoğunlukla yemeği yapılarak kullanılır. Ayrıca¸ sıkılarak suyu çıkarılıp içilebilir. Karalahana guatr rahatsızlığı olanlara tavsiye edilmez.
