KIYMALI AÇIK PİDE

Somuncu Baba


Hamuru için:(15 adet)


1 su bardağı ılık süt


Yarım su bardağı ılık su


Yarım çay bardağı sıvıyağ


20 gram yaşmaya


1 çorba kaşığı yoğurt


1 tatlı kaşığı tozşeker


1 tatlı kaşığı tuz


Aldığı kadar un


İçi için:


300 gram kıyma


1 adet soğan


1 tatlı kaşığı tatlı kırmızıbiber


Tuz¸ karabiber


Hamurları yağlamak için:


1 su bardağı eritilmiş margarin ya da tereyağı


Hazırlanışı


Öncelikle içi için kıyma ve kıyılmış soğanı bir tavada hafifçe kavurun. Salça¸ tuz ve karabiber ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra soğuması için bir kenara alın. Hamur için derin bir kaba süt¸ su¸ sıvıyağ¸ maya¸ yoğurt¸ toz şeker ve tuzu alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 45 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan 15 adet beze yapın ve her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bezelerin her birini fırça yardımı ile ayrı ayrı yağlayın. Önce karşılıklı kenarları ortada birleşecek şekilde¸ daha sonra diğer karşılıklı kenarları birbirinin üzerine gelecek şekilde kapatın ve kare bir hamur elde edin. Orta kısımlarına bir çorba kaşığı kıymalı harçtan koyup¸ tekrar karşılıklı iki kenarı içe doğru katlayın. Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın. Pideleri fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırına üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


Afiyet olsun.


Not 1: Kıymayı kavurmadan doğrudan kullanırsanız pişince daha pembe durur.


Not 2: Aynı pideyi poğaça içi kullanarak peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz.


 


 


KUZUKULAĞI


Nemli yerlerde yetişen¸ geniş ve kabarık yapraklı¸ ortalama 50 cm boylarında otsu bir bitkidir. Bol miktarda C vitamini ile tanen¸ reçine¸ şekerler ve nişasta içerir.


Kuzukulağının Faydaları


İdrar söktürücü ve kabızlığı giderici etkilere sahiptir. Ateşi düşürür. Kanamayı durdurmaya yardımcı olur. Diş ağrılarını dindirir. Mide şişliğini giderir. Kanı temizler. Egzama¸ sedef ve sivilce gibi cilt hastalıklarına karşı faydalıdır. C vitamini açısında zengin bir besin olan kuzukulağı¸ C vitamini eksikliğinden kaynaklanan Skorbüt hastalığına karşı da faydalıdır. Kansızlığa iyi gelir.


Kuzukulağı Nasıl Kullanılır?


Yaprakları salata gibi yenebilir. Haşlanan bitkinin suyu içilebileceği gibi gargara olarak diş ağrısını kesmek için kullanılabilir. Haricen ise sivilce ve egzamaya karşı lapa olarak sorunlu bölgeye sürülür. Böbrek rahatsızlığı olanların ve romatizmalıların yememesi tavsiye edilir.

Sayfayı Paylaş