ZEYTİNYAĞLI ISPANAK KÖKÜ YEMEĞİ

Somuncu Baba

Malzemeler  (4 kişilik)


1kg ıspanağın kökü


1 büyük boy kuru soğan


2 adet orta boy domates


1 çay bardağı pirinç


1 kahve fincanı zeytinyağı


1 tatlı kaşığı domates salçası


1 çay kaşığı kırmızı pul biber


1 adet limonun suyu


1 adet küp şeker


Tuz


 


Hazırlanışı


Ispanak köklerini bol su ile yıkayınız. Uçlarını hafifçe kesiniz. Kuru soğanı yemeklik doğrayınız. Bir tencere içerisine zeytinyağını koyup doğradığımız soğanları¸ küp şekeri ve tuzu ilave ederek kavurunuz.


Kavrulan soğanlara doğradığınız domatesleri ilave ediniz. Domateslerin üzerine önceden yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve pul biberi ile domates salçasını ilave edip karıştırınız. Yarım çay bardağı su ilave edip kısık ateşte 5 dakika kaynatınız. Daha sonra yıkanmış ıspanak köklerini ilave edip orta ateşte pişime bırakınız. Pişirdiğiniz yemeğin üzerine 1 limonun suyunu ekledikten sonra hafifçe karıştırıp servis tabağına alabilirsiniz. Yoğurt veya pilav ile servis yapılabilir.


Afiyet olsun.


HAVUÇ


A¸ C¸ B1 ve B2 vitaminleri bakımından oldukça zengin bir bitki olan havuç¸ Harvard Üniversitesinde yapılan araştırmalara göre¸ haftada beş tane havucun kadınlarda kalp enfarktüsünü¸ felç tehlikesini yüzde 68¸ günde iki tane havucun erkeklerde kandaki kolesterolü yüzde 10 oranında azalttığı görülmüştür. Her gün 1 tane yenen havuç da akciğer kanseri tehlikesini yarıya indiriyor. İçeriğindeki kompleks karbonhidratlar vücuda enerji veriyor. Havuçtaki beta-karotin (kansere neden olan serbest radikalleri durduran ve bağışıklık sistemini güçlendiren madde) de gözleri yaşlılığın getirdiği görme zayıflığından koruyor ve bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor.


Havuç ayrıca mide ve bağırsak kanamalarını önler¸ kansızlığı giderir¸ anne sütünü arttırır¸ yüz ve boyun kırışıklıklarını giderir¸ idrar ve bağırsak gazlarını söktürür¸ mide ve ince bağırsak yakın dostu olduğu için ülser şikâyetlerini giderir. Böbrek ağrılarını dindirir. Bronşit¸ astım¸ ses kısıklığında göğsü yumuşatır¸ ferahlık verir. Diş etlerini güçlendirir. Düşük tansiyon¸ halsizlik¸ baş dönmesi gibi rahatsızlıklara iyi gelir. Beta-karotin içeren havucun en büyük özelliklerinden biri içerdiği bu maddenin cildin kurumasını engelleyen A vitaminine dönüşebilmesidir.


Havucun faydaları arasında; kan yapıcı¸ kuvvetlendirici¸ ishal kesici¸ peklik giderici¸ safra akıtıcı¸ karaciğeri kuvvetlendirici özellikleri de bulunmaktadır.

Sayfayı Paylaş