ŞİVEYDİZ
Malzeme
1 su bardağı dövme aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1¸5 litre su
250 gr kuzu eti
500 gr süzme yoğurt
300 gr taze sarımsak
Tuz
Hazırlanışı
Bir tencerede kuşbaşı etler hafi fçe tavlanır. Tuz¸su ve yıkadığımız dövmeaşurelik buğday ilave
edilerek haşlanmaya bırakılır. Su eksilirse yarım litre su ilave edilebilir. Pişmiş olan etler ve dövmelere önceden haşladığımız nohudu ve daha önce ayıklayıp yıkadığımız sarımsakları 3 cm büyüklüğünde doğrayıp ilave ediyoruz. Unu¸ yumurtayı ve yoğurdu güzelce çırptıktan sonra
pişmekte olan karışıma ilave ediyoruz. Sürekli karıştırarak 5 dakika kadar daha kaynatıp altını
kapatıp servis kâsesine alıyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağı ve naneyi gezdiriyoruz. Çorbamız
servise hazır. Afi yet olsun.
Ş
ifalı BitkilerBROKOLİ
Tam bir mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli¸ adeta bir vitamin deposu olan brokoli A¸ E ve C vitaminleri bakımından zengin olup içerdiği çok miktarda kalsiyum özelliği ile kemik erimesine de karşı güçlü bir silahtır. Brokoli¸ demir¸ selen¸ bakır ve potasyum kaynağı¸ içerdiği fl avonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. Antibiyotik özelliğine de sahip olan brokoli¸ bu yönüyle prostat enfeksiyonuna karşı çok etkilidir. Faydalı olduğu alanlar bir hayli geniş olan ve bizi kansere karşı koruyan¸ ömrümüzü uzatan müthiş bir sebze olan brokoli¸ içeriğindeki kalsiyum nedeniyle kemik erimesine de birebirdir. Brokoli tutkunlarında bağırsak ve akciğer kanseri ender olarak görülür¸ kalp ve dolaşım hastalıklarına da pek fazla rastlanmaz. Ayrıca brokolinin spinabifi da hastalığını yani doğuştan belkemiğinde son omurun kapanmamış olması önlemesi gibi bir özelliği de vardır. Meme¸ prostat¸ bağırsak¸ akciğer ve idrar kesesi kanserlerine ve kalp dolaşım hastalıklarına karşı güçlü bir koruyucu olduğu bilinen brokolinin içindeki bazı maddeler¸ Amerika'da zenginleştirilerek başta kanser tedavisi olmak üzere birçok hastalıklarda ilaç halinde kullanılmaktadır. Ayrıca brokoli¸ içindeki bitkisel hormonlar (indol ve indol türevleri) sayesinde vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı bir özelliğe de sahiptir. Brokoli¸ aynı zamanda bir antioksidandır. Bu özelliği ile brokoli hücre zarlarına ve hücre DNA sına zarar veren serbest radikalleri zararsız hale getiriyor.
