MAHMUDİYE / BALLI TAVUK

Somuncu Baba

Tavuğu 7 eşit parçaya bölüp/böldürüp güzelce temizleyip

yıkayın. Arzu ederseniz derisini de ayırın. Geniş tabanlı

bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Tavuk parçalarını

ekleyin ve hafifçe iki tarafını da pembeleşinceye kadar

çevirerek pişirin.


Malzemeler: (7 porsiyon için)


1 tüm irice Tavuk


Soğan¸ 1 adet orta boy


Bal¸ 1 çorba kaşığı


Kuru kayısı¸ 10 Adet – ortadan 4 eşit parçaya bölünmüş


Soyulmuş iç badem¸ 1 su bardağı – 100gr


Kuru üzüm¸ 1 çay bardağı (Rezaki beyaz üzüm)


Tereyağı¸ (3 çorba kaşığı)


Limon suyu¸ 1 adet


Tarçın¸ (1 tatlı kaşığı)


Tuz¸ (1 çay kaşığı)


Su¸ (2 su bardağı)


Dere otu¸ 1 tutam (isteğe bağlı kullanılabilir)


Hazırlanışı:


Tavuğu 7 eşit parçaya bölüp/böldürüp güzelce temizleyip yıkayın. Arzu ederseniz derisini de ayırın. Geniş tabanlı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Tavuk parçalarını


ekleyin ve hafifçe iki tarafını da pembeleşinceye kadar çevirerek pişirin. İnce ince doğranmış soğanı ilave edip birkaç dakika daha pembeleştirmeye devam edin. Karışıma


bal¸ üzümün yarısı¸ kayısı¸ tuz¸ limon suyu ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ateşini kapatın ve tarçın ekleyin. Küçük bir tencerede


geriye kalan 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırın¸ üzümün diğer yarısını ve bademi ilave edip hafifçe pembeleştirin. Geniş tabanlı tencerede pişen yemeği servis tabağına koyun. Pembeleşmiş badem ve üzümü ekleyip dereotu ile süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.


Öneri: Yanında pişirilebilecek pirinç pilavının üzerini de bir miktar badem ile süsleyip¸ servise sunabilirsiniz. Ayrıca Mahmudiye yemeğini patates püresi ve mevsim salata ile


servis yapmak da hoş olur.


 


HER DERDE DEVA: ÇÖREK OTU


 


“Resulullah (s.a.v) buyurdular ki: “Ölüm dışında hiçbir hastalık yoktur ki çörek otunda onun için bir deva bulunmasın.” (Buhârî¸ Tıbb ¸7.)


 


Peygamber(s.a.v) tarafından övülmüş olan çörekotu bitkisi¸ dünyanın değişik yerlerinde değişik isimlerle bilinir ve destekleyici tedavide de bolca kullanılır. Açık mâvi renkli çiçekler açan ve 20-40 cm boyunda bir senelik¸ otsu bir bitkidir çörek otu. Yol kenarları ve özellikle ekin tarlaları içinde bulunur. Gövde dik ve kısa tüylüdür. Yaprakların alttakileri saplı¸ üsttekileri sapsızdır. Çiçekler uzun saplı ve tek tektir. Taç yaprakları iki parçalı ve bal özü bezleri taşıyan 8 tâne küçük parça hâlindedir. Meyveleri çok tohumlu olup¸ tohumlar siyah renkli ve oval şekillidir. Güney Avrupa¸ Balkan memleketleri¸ Kuzey Afrika¸ Türkiye ve Hindistan'da yetiştirilmektedir.


Çörek Otu asırlar boyunca¸ bitkisi ve yağı ile birlikte¸ Afrika'da¸ Asya'da ve Ortadoğu'da¸ günümüzde ise Amerika ve Avrupa'da milyonlarca insan tarafından "sağlıklarını desteklemek için" kullanılmaktadır.


 


Çörekotunun; Tohumu¸ Yağı¸ Esansı (Eterik yağı) piyasada bulunmaktadır. Çörekotunun içindeki bütün etkili maddeleri ihtiva ettiği için tohumunu kullanmak esas olmalıdır. Bazı özel kullanımlarda çörekotu yağı uygulanabilir.


 


Çörek Otunun Faydaları Şu Şekilde Sıralanabilir


 


• Mikrop¸ virüs ve mantarlara karşı öldürücü tesire sahiptir.


• İfraz boşaltıcı ve solunum borusunu genişleticidir.


• Kansere karşı koruyucu etkisi vardır.


• Kan şekerini düzenler.


• Yorgunluk halini giderip zindelik verir.


• Damar hastalıklarını önler.


• Hazmı kolaylaştırır.


• Vücuttaki toksinleri süzerek atar.


• İdrar söktürücü özelliği ile safraya iyi gelir.


• Yaraların çabuk iyileşmesini ve hücrelerin yenilenmesini hızlandırır.


• Alerjileri önler. Çörekotu


• Savunma sistemini dengeler.


• Hormon sistemini ve ruh hâlini sağlamlaştırır.

Sayfayı Paylaş